Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

 

700g Kürbisfleisch

400g Möhren

1 kleine Zwiebel

2-3cm Ingwer

1 EL Butter

750ml Gemüsebrühe

eine Dose Kokosmilch

Salz, Pfeffer, Curry, koriander evtl. Chilli oder Cayenne

Sojasauce zum abschmecken

1/2 Zitrone ausgepresst

Koriandergrün zum Garnieren

Kürbis, Möhren, Ingwer( lieber raspeln ;)) und Zwiebel schälen, würfeln und in einen großen Topf in der Butter andünsten. Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15-20 Minuten weich kochen. Dann alles sehr fein pürieren, eventuell noch durch ein Sieb streichen. Die Kokosmilch unterrühren dann mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, Curry und Zitronensaft abschmecken und noch mal gut erwärmen. Am besten mit Korianderblättchen garnieren und servieren ;)

Ich benutze für diese Suppe immer einen Hokkaido, den muss man nicht schälen.

  

Guten Appetit, lasst es Euch schön schmecken :).

 

Frage Foto Freitag - 02

1.) Was hast du gerade immer dabei?

  Mein tolles neues Kettchen x). Ich mag sie so sehr, dass ichs zu fast jedem Outfit trage.

2) Was hat dich berührt?

3) Was schmeckt dir gerade besonders gut?

Vegetarischer / Veganer Sushi.

 4) Möchtest du allen empfehlen?

 Ein sehr erfrischendes Getränk. Wassermelone mit Minze und einen spritzer Zitrone <3!

5) Worauf freust du dich dieses Wochenende besonders?

Das die Sonne ordentlich scheint und es noch schön warm bleibt. 

Macarons - Nicht perfekt aber sehr lecker!

Schon vor einiger Zeit wollte ich zugerne diese zuckersüßen Macarons backen. Da man ja im Internet mit tollen bunten Bildern förmlich erschlagen wird (egal wo man hinsieht - überall Macarons!), ist man selbst irgendwann doch recht schnell infiziert und MUSS diese Teile einfach probieren.

Tja, dann wurde das Internet durchforstet und durchleuchtet nach guten Rezepten und Tipps, damit es kein Macaron Desaster gibt. Nach gefühlten Stunden und rauchenden Kopf dank Tipps und vieeeeeles was schief gehen kann, hab ich mich bis jetzt doch nicht wirklich getraut, diese Köstlichkeiten herzustellen. Achja, ein wenig auch aus Faulheit muss ich zugeben -rotwerd- da man das Mehl und sowas 2-3mal Sieben soll und dann Ruhezeit usw.. ich mag eben lieber, wenn es schön schnell und unkompliziert geht ^.^!

Letzte Woche hab ich dann durch Zufall diese schokoladige Backmischung entdeckt (die gibt/gab es übrigens bei Aldi). Denn zum Glück kann man bei solchen Mischung meist nicht viel falsch machen und gibt kein ganz so großes Desaster. Oder doch?

Ich denke NEIN! Zulungen sind sie. Mehr oder weniger. 

Leicht unförmig, würde ich mal sagen - da ich die Masse mit Löffel verteilt habe. Sogar die diese gewissen "Füsschen" haben Macarons sogar bekommen - oder besser die meisten (2/3 Stück leider nicht so wirklich..?!). Und das beste - sie schmecken! 

Richtig, richtig gut sogar. Wunderbar schokoladig. Die Mischung würde ich sogar nochmal Nachkaufen - vielleicht sogar eine andere Geschmackssorte. Erdbeere oder Zitrone?!

 

Wer hat Macarons schon selbst gemacht? :) Und wie sind sie geworden?

Kaiserschmarrn ohne Rosinen

Dafür brauchst Du:

 

2 Eier

20g Rohrohrzucker

1/2 Päckchen Vanillezucker

100ml Milch

80ml Mineralwasser

63g Mehl

1/2 - 1 EL Rum

Butter oder Margarine

Salz 

Puderzucker

 

Zuerst das Eiweiß vom Eigelb trennen und in zwei verschiedene Schüsseln geben. Das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen. Dann Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig schlagen, sodass die Masse cremig (oder so ;D) wird. Milch, Mineralwasser und Mehl nach und nach unterrühren. Zum Schluss den Eischnee hinein und vorsichtig unterheben.

 

Die Pfanne mit etwas Butter oder Margarine erhitzen, den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erst die untere Seite goldbraun braten. Einmal Wenden... diese Seite ebenfalls goldbraun braten und dabei zerreißen / zerstückeln. Fertig!

Perfekt zum Anrichten mit Puderzucker und/oder Vanillesoße <3

Geschenke über Geschenke !

Am Vatertag gab's bei uns einen nettes Wunschgericht. Und was ist es? PIZZA, natürlich!!! Viele von Euch verdrehen jetzt hierbei sicherlich schon die Augen und denken Ja was auch sonst?. Mein Liebster hatte mich halt schon seit Tagen genervt gestochert, ob ich nicht mal wieder Pizza machen könne.

Am Freitag hat es mich wieder  tierisch genervt, man wühlt und wühlt und wühlt...... und wühlt noch immer in der anscheind bodenlosen Tasche findet das Teil einfach nicht. Dann steckt der Kopf nun auch schon in dieser Tasche, in der Hoffnung endlich das Teil schneller zu finden. 10 Wühler später ;) siehe da - ENDLICH gefunden. Kennt das noch wer?

Also hab ich mir - so nenne ich es mal - einen kleinen Helfer gebastelt genäht. Das kleine süße Täschchen darf mir nun immer helfen, meinen Krims Krams beisammen zu halten <3. Und weil es ganz gut lief (ausser den Reißverschluss) und hatte direkt noch ein zweites gemacht für meine Mama zum Muttertag <3.

Den Samstag werd ich jetzt mal soweit mal auslassen. Denn bei dem Regen-Wetter wurde nicht ganz sooo viel gemacht ;)

Sonntagsfrüh wurde man erstmal recht süß geweckt und dazu noch ein herrliches Frühstück mit leckeren Käse-Kürbisbrötchen, Körnerbrötchen und sogar Croissants <3 und nicht zu vergessen... Blumen. Eine wunderwunderwunderwunderschöne blaue Rose und eine neue Zimmerpflanze von meinem Liebsten. Verwöhnung Pur - der perfekte Muttertag :)

Russischer Zupfkuchen

Der Zupfkuchen ist momentan mein Lieblingskuchen schlechthin <3. Als ich vor einiger Zeit diesen Kuchen zum ersten Mal gebacken habe , kam das Rezept selbstverständlich von Chefkoch.de (da gibts ja so ziemlich alles!). Der Kuchen war eigentlich lecker, doch zu süß (für mich) und vieeel zu schwer weil soviel Butter in die Füllung kam. Nach einem Stück war man satt und es fühlte sich an, als hätte man einen Klumpen im Magen.

Tja das muss dann irgentwie anders hin zu kriegen sein. Gesagt - getan - beim zweiten Versuch einfach mal das Fett ganz weg gelassen und etwas weniger Zucker { etwa wie bei einer Käsekuchenfüllung } und es schmecke ziemlich fade.. fast nach nichts. Und wie man so schön sagt " Alle Guten Dinge sind Drei" - diesmal  MIT Fett aber nur halb soviel. Noch bissel mehr Quark als ausgleich und Zucker so wie gehabt. Uuuuund Tadaaaaaa.... PERFEKT! Dies ist nun mein einzigartiger, perfekter und nicht ganz so lastiger Russischer Zupfkuchen.

Für den Mürbeteigboden:

100g Zucker

100g Margarine - oder Butter

25g Kakaopulver

1 Ei

1/2 Päckchen Backpulver

220g Weizenmehl 550

Die weiche Margarine, den Zucker und das Ei kurz mit dem Mixer miteinander vermengen. Mehl, Backpulver und Kakao dazu und alles gut kneten bis der Teig schön mürbe ist. Von dem Teig 2/3 abnehmen und in einer Springform auslegen und an dem Rand hochziehen. Den restlichen Teig bis zur Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung:

200-250g Zucker { so variieren, je nach süße }

1 Päckchen Vanillezucker

100g Butter - oder Margarine

4 Eier

600g Quark

1 Päckchen Puddingpulver - Vanille

Zucker, Vanillezucker und Margarine { ich mach die immer ganz kurz in die Mikrowelle, sodass es gerade eben verläuft und wird somit "cremiger" } in eine Schüssel schaumig/cremig schlagen.  Nach und nach die Eier dazu geben. Zum schluss den Quark und das Päckchen Puddingpulver unterrühren, sodass es eine ebenmäßige Masse ergibt.

Die Quarkmasse in die Springform füllen und glatt streichen. Dann den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen, in kleine Stücke zupfen und auf die Füllung verteilen.

Im vorgeheizten Ofen für ca 55-60min bei 180°C backen.

In der Form abkühlen lassen. Fertig ist sehr perfekte Kuchen <3.

Genüsslicher Samstagabend

Nachdem ich mit meinem Sohnemann einen wundervollen sonnigen aber leider leicht kalten Nachmittag verbracht hab, gings zum Abend sehr gemütlich zu. Nach den gebratenen Nudeln, einen Bad und dem Sandmann gings für den kleinen auch schon ins Bettchen. Zum Glück hatte ich mich schon Tage zuvor mit ein paar zu vielen sündhaften Kleinigkeiten eingedeckt - wohl die beste Nahrung für gutsitzenden Hüftspeck (argh).

Damit es noch etwas mehr gemütlicher wird, hab ich mir das allererste Mal Hugo gekauft. Ständig hab ich überall Hugo hier geguckt, Hugo da gelesen oder gehört und wurde neugierig - verständlich oder? Den Geruch find ich leider etwas komisch und künstlich :/ aber sonst schmeckt Hugo ganz gut. Perfekt für Süßmäuler :) doch vorsicht - macht schnell Süchtig!
Und nun wird der der Spielfilm - Tintenherz geguckt <3

Wie verbringt ihr eure Abende so?

Auf die Suche, fertig, Los!

Oh man, mit dem ganzen Tam Tam und hin und her hier hätte ich es schon fast vergessen.

Ich wünsche Euch

Frohe Ostern, schöne und vorallem entspannte Feiertage! 

Viel Glück bei der Eiersuche und und bloß keine Bauchschmerzen essen ;D

 Natürlich bin ich auch schon ganz fleißig gewesen und habe diese mega leckeren Sachen mit meinen Namen gefunden <3 { ich sag schonmal - Hallo Hüftspeck ;) }. Doch worüber ich mich allerdings am meisten gefreut hab... { na, was wohl? } die 2 DVD's von Breaking Dawn Teil 1 und Teil 2 als Fan Edition! Das Buch davon war ja schon der Hammer { oh ja, ich habe es geliebt! } und die Filme wurden auch ziemlich gut umgesetzt.

 ui ui ui ui..... ich freu mich einfach nur *grins*

American Chocolate Chips

Subway ist ziemlich bekannt für seine leckeren Cookies. Doch dies ist auf Dauer recht kostspielig, wenn man der leckeren Süßware verfallen ist. Jetzt gibt es ein sehr gutes Rezept, wie man die Subway cookies ganz einfach Zuhause nachbacken kann <3.

Dieses Rezept reicht für ca. 20 Cookies.

280g Weizenmehl
250g Butter
100g braunen Zucker
120g weißen Zucker
2 Eier
1 TL Natron
1/2 TL Salz
1 Päckchen Vanilleback

Nach Wahl:
 200g Schokolade - weiß, Vollmilch oder Zartbitter
eventuell Macadamianüsse,
Nüsse, Hasel-Walnuss,
oder Kakaopulver

Als erstes erstmal alles abwiegen und die Butter leicht erhitzen, damit diese flüssig wird.

Dann die flüssige Butter mit beiden Zuckersorten und dem Salz schaumig schlagen. Danach die beiden Eier und Vanilleback zufügen und schön cremig rühren.

 

Nach und nach kann dann die Mehl - Natronmischung mit untergerührt werden,

bis es einen recht klebrig - zähen Teig ( oder auch Masse ) ergibt!

 

 Jetzt kann die gehackte Schokolade { es gehen natürlich auch fertig Drops } 

und was sonst noch reinkommen soll zb. Nüsse  untergehoben werden.

 

 Den Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen

 { bitte viel Platz lassen, denn die Cookies zerlaufen stark. } 

Maximal 8-9 Cookies pro Blech.

 Bei 190°C Umluft {oder 200°C Ober/Unterhitze } ca. 8 - 10 Minuten backen. 

 Je nach Ofen sind die Cookies etwas früher oder später fertig.

 Perfekt sind die Cookies wenn die Ränder ganz leicht braun sind 

und im Kern noch feucht { roh } wirken.

  

Dann sofort aus dem Ofen nehmen und ganz vorsichtig auf eine Platte { oder ähnliches } setzen - zum auskühlen. Bitte NICHT auf dem heißen Blech lassen!

 Beim Auskühlen härten die Cookies dann nach, bleiben innen aber schön zart. 

Wenn sie zu knusprig geworden sind, waren sie zu lange im Ofen! 

Der erste Tassenkuchen

Kaffeezeit ohne Kuchen geht mal garnicht! { Oder? }
Keine Zeit, keine Zeit hieß es heute bei mir und da ich den schnellen 3 {oder auch 5 } min  Mikrowellen-Tassenkuchen eh mal ausprobieren wollte, war JETZT das beste timing.
Daher schnell schnell Zutaten in einer Tasse , den ganzen Kram einmal ordentlich umrühren - 2 1/2 bis 3min bei 600Watt garen lassen. FERTIG!

                   Zutaten für einen Tassenkuchen:
                  4 EL Weizenmehl { 405 oder 550 }
                  3 EL Kakaopulver
                 1/4 TL Backpulver oder Natron
                 3 EL Milch
                 1 EL Zucker
                 1 EL geschmolzene Butter
                 { man kann auch Geschmacksneutrales Öl nehmen }
                  und 1 Ei

Wer möchte und damit es noch schokoladiger wird
3 EL Nutella dazugeben <3

 Kleine verbesserung: Das erstemal hatte ich kein Backpulver oder Natron drin und wurde daher seeehr Brownie mäßig. Nicht pfluffig und daher ziemlich kompakt doch trotzdem ziemlich gut,
da ich meist son klitschkuchen gern ess :D!

Krümelmonster Muffins

Zubereitung für ca. 12 Muffins:

90 Gramm weiche Butter
100 Gramm Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
150 Gramm Mehl
2 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Milch
200 Gramm Puderzucker
90 Gramm Frischkäse (Doppelrahmstufe, gekühlt)
2 Tropfen Vanillearoma (Backöl)
knappe 1⁄2 Packung Kokosraspel
100 Gramm weiße Kuvertüre
24 Schokoladentröpfchen
Lebensmittelfarbe (blau)