Cashewmilch - Laktosefrei und Vegan

Da ich schon seit einiger Zeit an Laktose Intoleranz leide, bin ich immer wieder auf der suche nach guten Alternativen.

Eine davon ist natürlich Soja - ganz klar. Und da ich ziemlich gerne zwischendurch  Vegane foodBlogs lese (ich bin immer sehr faszinierd was da für geniale Rezepte  raus kommen) 

Und zudem bin ich auf eine Nussmilch Alternative von foodsandeverything gestoßen. Glatt mal ausprobiert und was sag ich dazu? MEGA LECKER!  

Du brauchst dafür:

80g naturbelassene Cashewkerne

1L Wasser

etwas Vanillezucker und Zucker oder Sirup (zum süßen)

 Die Cashew über Nacht in etwas Wasser einweichen lassen - mindestens 8-10 Stunden. Am nächsten Tag noch einmal mit Wasser abwaschen und zusammen mit 1L abgekochten Wasser - sollte natürlich wieder kalt sein - in den Mixer schmeissen.

Alles sehr gut durchmixen. Und anschließend kann man diese sofort trinken oder in einem anderen Gefäß umfüllen(mit Deckel!).

 

Ich habs natürlich sofort ausprobiert und mit Kakaopulver schmeckts wirklich himmlisch. Cashewkakao ist mein neues Lieblingsgetränk! <3

Macarons - Nicht perfekt aber sehr lecker!

Schon vor einiger Zeit wollte ich zugerne diese zuckersüßen Macarons backen. Da man ja im Internet mit tollen bunten Bildern förmlich erschlagen wird (egal wo man hinsieht - überall Macarons!), ist man selbst irgendwann doch recht schnell infiziert und MUSS diese Teile einfach probieren.

Tja, dann wurde das Internet durchforstet und durchleuchtet nach guten Rezepten und Tipps, damit es kein Macaron Desaster gibt. Nach gefühlten Stunden und rauchenden Kopf dank Tipps und vieeeeeles was schief gehen kann, hab ich mich bis jetzt doch nicht wirklich getraut, diese Köstlichkeiten herzustellen. Achja, ein wenig auch aus Faulheit muss ich zugeben -rotwerd- da man das Mehl und sowas 2-3mal Sieben soll und dann Ruhezeit usw.. ich mag eben lieber, wenn es schön schnell und unkompliziert geht ^.^!

Letzte Woche hab ich dann durch Zufall diese schokoladige Backmischung entdeckt (die gibt/gab es übrigens bei Aldi). Denn zum Glück kann man bei solchen Mischung meist nicht viel falsch machen und gibt kein ganz so großes Desaster. Oder doch?

Ich denke NEIN! Zulungen sind sie. Mehr oder weniger. 

Leicht unförmig, würde ich mal sagen - da ich die Masse mit Löffel verteilt habe. Sogar die diese gewissen "Füsschen" haben Macarons sogar bekommen - oder besser die meisten (2/3 Stück leider nicht so wirklich..?!). Und das beste - sie schmecken! 

Richtig, richtig gut sogar. Wunderbar schokoladig. Die Mischung würde ich sogar nochmal Nachkaufen - vielleicht sogar eine andere Geschmackssorte. Erdbeere oder Zitrone?!

 

Wer hat Macarons schon selbst gemacht? :) Und wie sind sie geworden?