Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

 

700g Kürbisfleisch

400g Möhren

1 kleine Zwiebel

2-3cm Ingwer

1 EL Butter

750ml Gemüsebrühe

eine Dose Kokosmilch

Salz, Pfeffer, Curry, koriander evtl. Chilli oder Cayenne

Sojasauce zum abschmecken

1/2 Zitrone ausgepresst

Koriandergrün zum Garnieren

Kürbis, Möhren, Ingwer( lieber raspeln ;)) und Zwiebel schälen, würfeln und in einen großen Topf in der Butter andünsten. Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15-20 Minuten weich kochen. Dann alles sehr fein pürieren, eventuell noch durch ein Sieb streichen. Die Kokosmilch unterrühren dann mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, Curry und Zitronensaft abschmecken und noch mal gut erwärmen. Am besten mit Korianderblättchen garnieren und servieren ;)

Ich benutze für diese Suppe immer einen Hokkaido, den muss man nicht schälen.

  

Guten Appetit, lasst es Euch schön schmecken :).

 

Geschichtetes Müsli im Glas

 

Frühstück ist ja bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages. Und das Frühstück ist vorallem mir ziemlich wichtig, denn sonst kriege ich sehr schnell wirklich miese Laune (psssst ;)).  Deshalb möchte ich Euch eins meiner sehr leckeren Frühstücksvarianten vorstellen.   

Geschichtetes Müsli im Glas!

 

Dafür brauchst Du: 

(Soja)Joghurt

Müsli nach Wahl (ich hab hier Dinkel Crunchy von Alnatura)

Obst 

Nach belieben auch Schokostücken oder Soße oder ähnliches ;)

Und dann kann eigentlich schon so losgeschichtet werden, wie es einem beliebt ;). 

Ich hab zuerst etwas Joghurt (ca. 3Löffel voll) ins Glas getan. Dann das ganze mit dem Dinkel Crunchy bedeckt und darauf ein paar Beeren gestreut. Nun wieder Joghurt - Müsli (ohne Beeren) - Joghurt - eine klein geschnittene halbe Nektarine - Joghurt - Müsli und Beeren.  Fertig!

Zudem ist das Müsli auch perfekt für unterwegs. Das ganze einfach einem Schraubglas zubereiten, Deckel gut zu machen und mitnehmen zur Arbeit.