Kaiserschmarrn ohne Rosinen

Dafür brauchst Du:

 

2 Eier

20g Rohrohrzucker

1/2 Päckchen Vanillezucker

100ml Milch

80ml Mineralwasser

63g Mehl

1/2 - 1 EL Rum

Butter oder Margarine

Salz 

Puderzucker

 

Zuerst das Eiweiß vom Eigelb trennen und in zwei verschiedene Schüsseln geben. Das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen. Dann Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig schlagen, sodass die Masse cremig (oder so ;D) wird. Milch, Mineralwasser und Mehl nach und nach unterrühren. Zum Schluss den Eischnee hinein und vorsichtig unterheben.

 

Die Pfanne mit etwas Butter oder Margarine erhitzen, den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erst die untere Seite goldbraun braten. Einmal Wenden... diese Seite ebenfalls goldbraun braten und dabei zerreißen / zerstückeln. Fertig!

Perfekt zum Anrichten mit Puderzucker und/oder Vanillesoße <3